Queso

Quesos artesanos |Queso Cabesota|Cabesota.com| Productos gourmet

En esta sección podrás ver toda la variedad de queso artesano que ofrecemos siendo los quesos CABESOTA, nuestro producto estrella, elaborado con leche extraída de nuestra propia ganadería extensiva. 

  • El queso tierno es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada. Su periodo de curación es inferior a 45 días. Su sabor es suave y fresco pero consistente, y su textura cremosa. Es un alimento perfecto para combinar con mermeladas, pan o incluso en ensalada. Se aconseja maridarlo con vinos afrutados como el Tempranillo o el Verdejo.

  • Queso de Cabra Semicurado SIN LACTOSA Santa Catalina

  • El queso semicurado es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada, con un proceso de curación de 60 a 90 días. Tiene una intensidad moderada y una textura mantecosa. Este queso deja un regusto pronunciado a la vez que persistente. Es un magnífico acompañante de vinos secos, semisecos y cavas. Además, es el más recomendado para recetas, tanto en platos principales, como en tapas e incluso postres.

  • Queso al pimentón de la vera dulce CabeSota

    El queso semicurado es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada, con un proceso de curación de 60 a 90 días. Tiene una intensidad moderada y una textura mantecosa. Este queso deja un regusto pronunciado a la vez que persistente. Es un magnífico acompañante de vinos secos, semisecos y cavas. Además, es el más recomendado para recetas, tanto en platos principales, como en tapas e incluso postres.

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  • Rulo de cabra.

    El rulo de cabra es un queso tierno de cabra elaborado de modo artesanal con leche pasteurizada de coagulación láctica. Tiene una maduración mínima de 10 días.

    Maridarlo con cebolla caramelizada y una copa de champagne bien fría.

  • Nuestro queso provenzal, es curado con cobertura de manteca de cerdo ibérico además de hierbas. Elaborado con leche pasteurizada de oveja. Tiene un proceso de maduración mínimo de 180 días.

    Este queso tiene textura cremosa, agudizada por la costra, aporta una exquisita sensación al paladar. Este queso es un perfecto compañero de vinos rojos de cuerpo medio como pueden ser el Shiraz y el Merlot.

  • Queso semicurado al estilo Mediterráneo de pasta prensada, elaborado con hiervas provenzales. Es un queso muy aromático que deja un regusto muy particular debido a las propiedades naturales de las hiervas provenzales. 

    Ideal como entrante en la mesa. Se recomienda acompañarlo de vinos jóvenes y espumosos.

  • Nuestro queso curado en aceite de oliva virgen extra es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada conservado en aceite de oliva. Tiene un proceso de maduración mínimo de 180 días. Este queso deja un regusto amaderado y penetrante como el de las nueces o las avellanas suavizado por el aceite. Su textura cremosa y algo granulosa aporta una exquisita sensación al paladar, pudiendo notarse toques ácidos y picantes.

    Este queso es un perfecto acompañante de vinos rojos de cuerpo medio.

  • Nuestro queso curado en aceite de oliva virgen extra es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada conservado en aceite de oliva. Tiene un proceso de maduración mínimo de 1 año y medio. Este queso deja un regusto amaderado y penetrante como el de las nueces o las avellanas suavizado por el aceite. Su textura cremosa y algo granulosa aporta una exquisita sensación al paladar, pudiendo notarse toques ácidos y picantes.

    Este queso es un perfecto acompañante de vinos rojos de cuerpo medio.

  • Queso de búfala semicurado elaborado con leche pasteurizada de pasta prensada. Ideal para ensaladas, pizzas, o rissotos por su textura cremosa.

    Nada como la sutileza de un Chardonnay para acompañar al sabor amantequillado de los quesos.