NOTAS DE CATA: Frutado verde y muy fresco, de intensidad media-alta. Notas claras de aceituna, de tomatera y del fruto de ésta aún muy verde. Todo acompañado y “especiado” por un puñado de berro y algo de rúcula. Toque cítrico. Entrada muy suave en boca. El amargor despierta pronto y se enriquece por el extra de frutado vía retronasal. Por último, y con intensidad media, el picante. Este último atributo persiste de manera muy elegante y prolonga la cata.

Maridaje

Maridado con carnes rojas a la parrilla, quesos maduros, jamón serrano o anchoas, así como con vegetales y verduras, su sabor robusto y sus notas amargas llenarán tus platos de la esencia de la tierra.