¿Quiénes somos?

CabeSota quesos es una empresa familiar que nace en pleno corazón del Campo de Calatrava, en Castilla la Mancha, fruto de décadas de dedicación al cuidado del ganado ovino. Allá por el año 1880, nuestros antecesores ya pastoreaban nuestras tierras, pudiendo esta labor remontarse incluso antes del siglo XIX. De la mano de esta larga tradición ganadera, va la elaboración de queso artesano, habiendo sido ambos oficios el modo de vida de nuestros abuelos y bisabuelos. De esta manera surge CabeSota, una marca con historia propia que define perfectamente nuestros orígenes, haciendo alusión a nuestras raíces.

   

Sabor, aroma, textura y sobre todo frescura y juventud. CabeSota Quesos está en la flor de la vida y es que, con solo veinte años de edad, el hijo menor de esta familia de ganaderos, nuestro Maestro quesero Lorenzo Chacón, junto con su hermana Virginia, inspirados por la larga trayectoria de sus antecesores, deciden llevar el negocio familiar al siguiente paso: hacer su propio queso. Es así como emprender esta quesería nace del amor y la pasión por este producto tan artesano y antiguo inculcados desde la cuna. CabeSota Quesos elabora, afina y distribuye quesos artesanales españoles, concretamente de La Mancha.

  

 

¿Qué hace tan especial a nuestro queso?

  “No existe modernidad sin una buena tradición”

Los quesos CabeSota se elaboran con leche pasteurizada de ovejas alimentadas con pastos naturales de la provincia manchega de Ciudad Real.  Estas especies vegetales naturales aportan un elevado valor nutricional en la dieta del animal. Por esta razón, el régimen tradicional de pastoreo extensivo constituye la base de una alimentación natural y de calidad para nuestros rebaños.

Así pues, nuestra excelente materia prima, la leche, junto con la particular elaboración de nuestro producto – fusión de métodos tradicionales y vanguardistas - dan lugar a un producto con firme personalidad de innegable calidad suprema.



 Nuestra tienda

“Descubre los sabores”

Nuestra tienda de alimentación gourmet es un espacio personalizado donde encontrarás las más tradicionales y artesanales joyas gastronómicas del Campo de Calatrava. Además, nos gusta la innovación e introducimos otras delicias gastronómicas de las diferentes partes del mundo.

Este espacio está diseñado para ofrecerte una experiencia a través de los sentidos. Pues mediante una atmósfera delicada y sosegada, nuestra variedad de productos “delicatessen” te invitarán a viajar por una desconocida dimensión sensorial donde descubrirás el verdadero sabor de La Mancha.



CabeSota es la marca que da nombre a nuestro queso y producto más especial. Un producto exquisito único, elaborado desde la tradición para seducir a los paladares más exigentes.

¿Estás dispuesto a descubrir un mundo de sabores?