INGRÉDIENTS : Lait pasteurisé de brebis, ferments lactiques, chlorure de calcium, présure, sel.

ALLERGÈNES : lactose.

TAILLE DU FROMAGE : 10 kg

MATURATION : 10-11 mois

MARQUE: CabeSota

LAIT DE: brebis

TRAITEMENT DU LAIT : pasteurisé

ORIGINE DU LAIT : Espagne (provenant d’un élevage familial)

SAVEUR : Ce fromage offre une saveur intense et profonde, riche en nuances complexes propres à un affinage prolongé. Cependant, grâce à son poids généreux de 10 kg, il conserve une texture plus douce et crémeuse que d’habitude pour un fromage aussi affiné. La grande taille de la meule permet de mieux conserver l’humidité à l’intérieur, évitant ainsi un dessèchement excessif et obtenant un équilibre parfait entre fermeté et onctuosité. En bouche, il combine des notes lactiques évoluées avec des touches grillées, un léger rappel de beurre et une finale persistante et aromatique, idéale pour les palais qui recherchent de la puissance sans renoncer à la jutosité.

ACCORDS : Il accompagne à merveille les vins secs, demi-secs et les cavas. Il est également recommandé pour les plats principaux, les tapas et même les desserts.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100 g) :

-Valeur énergétique : 1796,3 kJ / 433,7 kcal

– Lipides : 37,5 g / Lipides saturés : 23,85 g

-Glucides : 4,9 g

-Sucres : 0 g

-Protéines 21 g

-Sel : 1,25 g

Conserver dans un endroit frais et sec.

NOTE À L’ATTENTION DES CLIENTS : Chez CabeSota, nous pesons tous les fromages afin qu’ils correspondent au poids indiqué sur le site web et garantissons ainsi une transparence maximale envers le client. Si le poids d’une pièce préparée est inférieur à celui indiqué, nous compensons la différence en ajoutant un morceau supplémentaire correspondant au poids manquant.