Origine : La Mancha, Espagne
Distinction : Récompensé à Francfort comme meilleur fromage espagnol
Lait : Pur lait de brebis
Affinage : Long
Texture : Crémeuse et compacte
Saveur : Intense, complexe et parfaitement équilibrée, avec des notes acidulées et un piquant subtil qui éveille le palais

Ce fromage affiné est bien plus qu’un simple produit : il est notre fierté et notre fleuron. Reconnu internationalement pour son exceptionnelle qualité, il a été récompensé comme meilleur fromage espagnol lors du prestigieux concours de Francfort, s’imposant comme un véritable joyau gastronomique qui incarne le caractère, la tradition et la passion fromagère de l’Espagne.

Sa texture crémeuse surprend dans un fromage affiné, et sa saveur profonde et expressive rend hommage à l’âme de La Mancha. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre l’acidité, le salé et le piquant, créant une expérience sensorielle robuste mais raffinée.

Accords mets-vins
Ce fromage s’accorde particulièrement bien avec des vins rouges moyennement corsés tels que le Syrah ou le Merlot, avec lesquels il crée une harmonie complexe et envoûtante. Idéal pour terminer un repas mémorable ou pour être la vedette d’un plateau de fromages de caractère.