Recette de délicieuses croquettes moelleuses au fromage CabeSota

Aujourd’hui, nous vous montrons comment préparer l’un de ces délicieux plats transmis de génération en génération avec tout l’amour et l’attention des grands-mères espagnoles. Les croquettes sont parfaites pour un déjeuner, un dîner ou un apéritif entre amis ou en famille.

On peut les préparer avec de nombreux ingrédients, mais pour faire sensation, essayez ces croquettes au fromage, préparées avec le fromage espagnol le plus connu à l’international.

Ingrédients :

• 150 g de fromage demi-affiné CabeSota (également disponible sans lactose)
• 400 ml de lait
• 20 g de beurre
• 80 g de farine
• 50 g de chapelure
• 1 oignon
• 2 œufs
• 20 ml d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre noir

En plus de ces ingrédients, assurez-vous d’avoir assez d’huile pour la friture et un peu de farine supplémentaire pour fariner.

Préparation pas à pas :

1. Commencez par préparer la béchamel. Chauffez le beurre et l’huile d’olive à feu moyen et, lorsqu’ils sont bien mélangés, ajoutez l’oignon haché et laissez cuire environ 4 minutes.

2. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois pour bien la cuire. Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer afin d’éviter les grumeaux. Vous pouvez tamiser la farine au préalable pour faciliter cette étape.

3. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût, tout en remuant. La béchamel mettra entre 20 et 30 minutes à épaissir.

4. Lorsqu’elle est presque prête, ajoutez le fromage CabeSota râpé pour le faire fondre, puis retirez du feu. Versez la béchamel dans un plat et laissez refroidir complètement.

5. Battez les œufs dans un bol et assaisonnez selon votre goût. Préparez la chapelure dans un autre bol et gardez un peu de farine à portée de main.

6. Farinez vos mains ou huilez-les, puis formez de petites boules avec la béchamel complètement froide. Passez chaque boule d’abord dans l’œuf, puis dans la chapelure.

Pour des croquettes encore plus croustillantes, vous pouvez les passer d’abord dans la chapelure, puis dans l’œuf, et encore une fois dans la chapelure.

7. Laissez reposer un moment les croquettes fraîchement panées pour raffermir leur extérieur, puis faites-les frire dans une grande quantité d’huile, par petites fournées, afin qu’elles soient toutes aussi dorées.

N’oubliez pas de les déposer sur du papier absorbant pour les égoutter un peu.

8. Régalez-vous ! Que vous les gardiez toutes pour vous ou les prépariez pour les partager, personne ne restera indifférent à ces délicieuses croquettes, garnies de l’un des meilleurs fromages d’Espagne.

Suggestion d’accord

Pour compléter cette recette, nous vous suggérons d’accompagner les croquettes au fromage CabeSota d’un vin sec ou d’un cava, l’accord parfait pour ce fromage, que nous recommandons aussi bien avec les plats principaux qu’avec les tapas.