Comment conserver le fromage frais et préserver ses qualités

Si vous aimez les produits laitiers en général ou le fromage frais en particulier, vous vous êtes sûrement déjà demandé quelle est la meilleure façon de conserver le fromage frais pour éviter qu’il ne s’abîme ou ne se gâte trop vite. Ne vous inquiétez pas : nous avons la solution !

Les fromages frais n’ont pas subi de processus d’affinage, contrairement aux fromages demi-affinés ou affinés. Leur durée de conservation est donc considérablement plus courte.

Comment le conserver au réfrigérateur pour qu’il dure plus longtemps ?

Tout d’abord, il est évident qu’il doit être au réfrigérateur. Le fromage frais ne se conserve pas à température ambiante, car il ne resterait pas longtemps consommable. Il faut le garder à une température d’environ 4ºC. Nous recommandons donc de le placer dans la partie haute du réfrigérateur, avec d’autres produits laitiers comme les yaourts. Le fromage restera ainsi à la bonne température pour favoriser sa conservation.

L’emballage est un autre point important. Le mieux est de le conserver enveloppé dans du film alimentaire ou du papier aluminium. On peut également le garder dans un récipient fermé, à l’abri de l’air. Le produit restera ainsi consommable plus longtemps.

Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Le fromage frais peut se conserver au réfrigérateur environ 8 à 12 jours. Cela dépend toutefois beaucoup de la manière dont il est conservé et de la température du réfrigérateur. Bien couvert et enveloppé, il peut durer jusqu’à 12 jours. À l’inverse, s’il est mal couvert, il s’abîmera vite et pourra ne durer que trois ou quatre jours.

Peut-on congeler le fromage frais ?

Malheureusement, ce délicieux produit ne peut pas être congelé. La congélation affecte sa saveur, sa texture et son odeur. Sa texture devient plus dure et plus solide et, une fois décongelé, il n’aura plus le même goût. Nous ne le recommandons donc pas !