10 anecdotes sur le fromage que tout turophile devrait connaître

Faites-vous partie de ceux qui ne peuvent pas vivre sans fromage ? Pour qui un sandwich n’est pas un sandwich s’il ne contient pas de fromage ? Qui pensent qu’une portion de fromage est le meilleur apéritif ? Alors ces lignes sont pour vous. Voici 10 anecdotes que tout amateur de fromage devrait connaître. Notez-les toutes !

Qu’est-ce que la turophilie ?

Si vous vous êtes reconnu dans cette introduction, vous êtes turophile ! Ne vous inquiétez pas, cela n’a rien de mauvais. La turophilie est tout simplement l’amour ou la passion du fromage. Les amateurs de fromage sont donc appelés turophiles.

Saviez-vous que le mot turophilie vient du grec classique ? Il associe tyros, qui signifie « fromage », et philos, qui signifie « amour de ».

D’où vient le mot espagnol queso ?

Il existe plusieurs théories sur l’origine du mot queso. On sait qu’il vient du latin caseus, mais expliquer l’origine de ce terme est plus difficile.

Il pourrait venir de capsa, qui signifie boîte, c’est-à-dire le moule qui donne sa forme au fromage. Le mot « forme » est aussi à l’origine du français fromage et de l’italien formaggio.

Une autre origine possible est casere sero, qui signifie sans petit-lait.

Enfin, il pourrait venir de coaxeus, qui signifie caillot, puisque le fromage est du lait coagulé.

Le fromage le plus cher du monde est espagnol

Oui, vous avez bien lu. Le fromage le plus cher du monde vient d’Espagne, et plus précisément des Asturies. Il s’agit d’un cabrales de deux kilos, vendu aux enchères en août 2019 pour un total de 14 500 euros. Une somme si élevée qu’il figure dans le Guinness des records comme le fromage le plus cher du monde et de l’histoire.

Le plus grand fromage du monde

Devinez d’où vient le plus grand fromage du monde ? D’Espagne aussi ! Une entreprise de Grande Canarie l’a fabriqué avec plus de mille litres de lait. Ce fromage pèse au total 174 kilogrammes.

Le fromage qui a conquis Don Quichotte

Dans son œuvre majeure Don Quichotte, Miguel de Cervantes a exprimé sa passion pour les aliments traditionnels. Dans la seconde partie, plus précisément au chapitre 66, il écrivait :

« J’ai moi aussi mangé du fromage de Tronchón. Si Votre Grâce souhaite boire un peu, même chaud, il est pur : je porte ici une gourde pleine de ce qui coûte cher, avec je ne sais combien de tranches de fromage de Tronchón, qui serviront à appeler et à réveiller la soif, si jamais elle s’est endormie. »

Le fromage de Tronchón est une variété originaire de la commune aragonaise de Tronchón, commercialisée ensuite dans le reste de l’Espagne. Il est fabriqué à partir de lait de brebis d’Aragón, cru ou pasteurisé. Il est rond et sa croûte porte un motif de fleur.

Savez-vous quel est le fromage le plus populaire ?

Le fromage le plus populaire au monde, celui qui est le plus consommé, est la mozzarella. Cela ne nous surprend pas, puisqu’elle est à la base de la pizza.

Chez les Espagnols, le fromage le plus populaire est le fromage de brebis. C’est aussi l’un des plus commercialisés dans les autres pays.

Quel pays produit le plus de fromage ?

Les États-Unis arrivent en tête des producteurs mondiaux de fromage, avec 30% de la production. Viennent ensuite l’Allemagne, puis la France.

Et où en consomme-t-on le plus ?

Pour la consommation par personne, la Grèce arrive en tête. On y consomme plus de 27 kilos par habitant et par an. Le fromage préféré des Grecs est la feta.

Les Canariens sont les plus grands consommateurs de fromage

En Espagne, les habitants des îles Canaries consomment le plus de fromage chaque année, avec une moyenne de neuf kilos par personne. Ils sont suivis par Murcie, Valence et les Asturies.

Plus de deux mille variétés de fromage

Saviez-vous qu’il existe plus de deux mille types de fromage dans le monde ? Les plus consommés sont la mozzarella, le cheddar, le parmesan et le brie.

En Espagne, on trouve plus de deux cents types de fromage, dont vingt-six bénéficient d’une appellation d’origine protégée.

Pourquoi les fromages sont-ils ronds ?

Ces merveilleux aliments sont ronds essentiellement parce que c’était la façon la plus simple de les transporter. Aujourd’hui, on en trouve de différentes formes, notamment carrées ou rectangulaires.