Recette de tortilla au fromage affiné de brebis, bien moelleuse

La tortilla espagnole est l’un de ces plats qui plaisent à presque tout le monde, car elle se prépare n’importe quel jour, à tout moment de l’année et avec vos ingrédients préférés. Ses deux ingrédients de base restent les œufs et les pommes de terre. Ensuite, on peut ajouter ce que l’on veut : oignon, chorizo, épinards, fromage, crevettes, champignons… On recommande généralement un intérieur ferme et un extérieur croustillant, mais les goûts varient et chacun cuit sa tortilla comme il l’aime !

Il existe aujourd’hui de nombreuses façons de préparer la tortilla, y compris au four, pour un résultat plus moelleux. Il existe aussi des substituts aux œufs qui, bien utilisés, font parfaitement l’affaire. La tortilla devient ainsi un plat accessible à tous, quelles que soient les allergies ou les préférences alimentaires.

Aujourd’hui, CabeSota propose une recette pour les cheeselovers, avec le fromage affiné de brebis en vedette. Nous aimons trouver des façons d’intégrer le fromage dans tous nos plats. Si vous êtes comme nous, ne manquez pas cette délicieuse recette. Vous vous en lécherez les doigts !

Ingrédients

• 150 g de fromage affiné de brebis CabeSota
• 6 œufs
• 300 g de pommes de terre
• Un demi-oignon (ou 50 g d’oignons croustillants)
• Sel selon votre goût (vous pouvez aussi ajouter du poivre noir)
• Huile d’olive vierge extra

Ingrédients facultatifs :

• 1 gousse d’ail
• 1 poireau
• 200 ml de crème
• Persil haché

Recette pas à pas

1. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les uniformément pour qu’elles cuisent toutes de la même façon. Faites-les frire selon votre goût. (Astuce : si vous les salez avant de les faire frire, elles rendront leur eau et ne resteront pas dures.)

2. Si vous souhaitez ajouter des légumes, coupez-les très finement et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes.

3. Battez les œufs avec du sel selon votre goût. Ajoutez alors la crème, le poivre et le persil haché.

4. Incorporez les pommes de terre et les légumes bien égouttés au mélange précédent, puis ajoutez notre fromage affiné de brebis râpé. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et versez le mélange. Laissez prendre quelques minutes, puis retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et faites prendre l’autre face. Répétez jusqu’à ce qu’elle soit dorée à l’extérieur.

Si vous souhaitez essayer de cuire la tortilla au four, préchauffez-le à 180ºC. Versez le mélange d’œufs et de pommes de terre dans le plat choisi, de préférence rond, puis ajoutez le fromage râpé. Laissez cuire environ 20 minutes et pensez à laisser reposer encore 5 minutes une fois la tortilla prête.

Et voilà ! Nous espérons que vous essaierez cette belle recette, dans laquelle la saveur intense du fromage affiné de brebis fera toute la différence et rendra votre tortilla irrésistible.