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Chez Cabesota, nous tenons à une alimentation saine et équilibrée. Si elle comprend du fromage, c’est encore mieux. Comme nous l’avons vu, le fromage est l’un des aliments les plus savoureux dans une alimentation saine et équilibrée.
Nous avons réuni 10 recettes au fromage pour surprendre vos invités à tout moment de l’année.
Impossible de commencer sans notre célèbre gâteau au fromage affiné, un dessert apprécié qui fait toujours son effet. C’est parti :
Préchauffez le four à 200ºC et chemisez un moule à gâteau de papier cuisson.
Versez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix : fromage affiné, fromage à tartiner, farine, crème, œufs et sucre. Mixez.
Un Thermomix ou appareil similaire est idéal, mais un mixeur classique à une vitesse et une puissance adaptées convient aussi. Une fois le mélange homogène, versez-le délicatement dans le moule.
Faites cuire pendant 40 min., jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Vous pouvez utiliser le gril après la cuisson pour le dorer.
Sortez du four et laissez refroidir, puis réfrigérez quelques heures avant de servir pour obtenir la texture souhaitée.
Préchauffez le four à 200ºC. Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés uniformément, environ 30 min.
Faites cuire les fonds de tartelettes pendant 2 ou 3 minutes pour les rendre croustillants, puis laissez refroidir. Mixez les fromages, le zeste de citron et le thym avec du sel et du poivre. Transférez dans un sac ziplock et découpez un petit trou à un coin. Garnissez les tartelettes de ce mélange, puis ajoutez les légumes rôtis. Décorez de thym frais et servez à température ambiante.
Mélangez la farine et le poivre noir dans un bol. Dans un autre, battez l’œuf avec du sel et 2 cuillères à soupe d’eau. À part, mélangez le panko avec la 1/2 cuillère à café de sel marin restante.
Formez 24 boulettes de chèvre, d’environ une cuillère à soupe chacune. Passez-les dans la farine, puis l’œuf, puis le panko. Congelez-les pendant 20 min.
Chauffez l’huile dans une casserole profonde à feu moyen-vif. Faites frire les bouchées par fournées pendant 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées de tous côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
Disposez dans un plat, arrosez de miel et parsemez de ciboulette et de piment rouge.
Préchauffez le four à 220ºC. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur, puis chaque moitié en 3 quartiers d’environ 1 pouce d’épaisseur. Mélangez avec le sel et 2 cuillères à soupe d’huile sur une grande plaque à rebords.
Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 35 à 40 min., en les retournant de temps en temps avec une spatule métallique. Sortez-les et laissez refroidir environ 20 min.
Fouettez le vinaigre, le poivre, la moutarde et le 1/4 de tasse d’huile restant dans un bol moyen. Incorporez les fromages, puis les pommes de terre. Mélangez pour bien les enrober. Ajoutez éventuellement un peu de persil.
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez le riz et faites revenir pendant 1 min. Ajoutez la moitié du bouillon et laissez absorber. Versez le reste louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit al dente, pendant 20 ou 25 minutes.
Incorporez le pesto et la moitié du chèvre. Répartissez le fromage restant sur le dessus avant de servir.
Préchauffez le four à 180ºC. Badigeonnez chaque feuille de filo d’un peu d’huile et disposez-les dans le moule en les superposant selon différents angles.
Mélangez le jambon, les ciboules, les œufs, le fromage jeune et la roquette. Répartissez uniformément dans le fond de tarte. Parsemez de bleu et de pignons, puis faites cuire pendant 30 min. Laissez tiédir, découpez en portions et servez avec un peu de salade.
Étalez la pâte à pizza sur une grande surface sèche. Couvrez de jambon, puis de tranches de fromage. Roulez délicatement en cylindre et découpez des rondelles d’environ 2 cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Portez à ébullition le beurre, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sucre et les graines de pavot dans une casserole en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Versez de la sauce sur chaque roulé et faites cuire pendant 25 minutes à 180ºC. Sortez-les lorsqu’ils sont dorés et laissez refroidir avant de déguster.
Mixez la cuajada, le fromage, la crème, les œufs, le sucre glace et le jus de citron. Laissez reposer une demi-heure. Lavez les myrtilles et enrobez-les de farine.
Versez un peu de caramel au fond de chaque tasse, remplissez aux 3/4 avec le mélange et ajoutez dix myrtilles par tasse. Placez au micro-ondes à 800w.
Cuisez progressivement, en alternant cuisson et repos. Chauffez deux minutes à 800w, puis laissez reposer une minute. Chauffez encore une minute et laissez reposer. Répétez jusqu’à ce que le flan soit pris. Réfrigérez pendant 24 heures avant de servir.
Pelez et émincez les champignons, puis pelez les pommes de terre. Faites revenir les champignons jusqu’à évaporation de leur eau et ajoutez les épices choisies. Râpez grossièrement les pommes de terre et ajoutez l’ail haché et le fromage râpé. Incorporez les œufs et le sel, puis mélangez bien.
Tassez une partie du mélange de pommes de terre dans un plat allant au four en couvrant le fond et les côtés. Ajoutez les champignons et lissez. Couvrez avec le reste des pommes de terre, tassez à nouveau et faites cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 40 minutes.
Servez en portions avec des légumes et de la crème aigre.
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