CabeSota quesos es una empresa familiar que nace en pleno corazón del Campo de Calatrava, en Castilla la Mancha, fruto de décadas de dedicación al cuidado del ganado ovino. Allá por el año 1880, nuestros antecesores ya pastoreaban nuestras tierras, pudiendo esta labor remontarse incluso antes del siglo XIX. De la mano de esta larga tradición ganadera, va la elaboración de queso artesano, habiendo sido ambos oficios el modo de vida de nuestros abuelos y bisabuelos. De esta manera surge CabeSota, una marca con historia propia que define perfectamente nuestros orígenes, haciendo alusión a nuestras raíces.

Sabor, aroma, textura y sobre todo frescura y juventud. CabeSota Quesos está en la flor de la vida y es que, con solo veinte años de edad, el hijo menor de esta familia de ganaderos, nuestro Maestro quesero Lorenzo Chacón, junto con su hermana Virginia, inspirados por la larga trayectoria de sus antecesores, deciden llevar el negocio familiar al siguiente paso: hacer su propio queso. Es así como emprender esta quesería nace del amor y la pasión por este producto tan artesano y antiguo inculcados desde la cuna. CabeSota Quesos elabora, afina y distribuye quesos artesanales españoles, concretamente de La Mancha.