Virginia Chacón López es gerente de Cabesota desde 2019, junto a su hermano Lorenzo. Como estudiante de Ingeniería Informática en la Escuela Superior de Informática de Ciudad Real, creó la página web de la quesería familiar en ese mismo año, para modernizar la empresa y adaptarla a los tiempos que corren. Su pasión, además de la informática y el queso, son la música y el teatro. Formó parte de la banda de música municipal Santa Cecilia durante 12 años, como clarinetista, y completó un curso de teatro y comedia española en la Universidad de Castilla-La Mancha. A lo largo de los últimos años, Virginia ha estudiado numerosos cursos relacionados con la informática, el medioambiente, y la manipulación de alimentos, para poder avanzar de forma complementaria en todos sus intereses. A día de hoy, se encuentra terminando su grado universitario y co-dirigiendo la empresa familiar, colaborando con diferentes publicaciones en la web.