Origen: Elaboración tradicional en La Mancha
Leche: 100% oveja
Recubrimiento: Manteca natural con romero
Sabor: Profundo, amaderado, con notas de nuez y un final largo y aromático

Este queso representa la esencia más pura de la tradición manchega. Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja, su corteza se recubre con una generosa capa de manteca infusionada con romero silvestre, lo que intensifica su aroma y le aporta un perfil de sabor auténtico, envolvente y ligeramente especiado.

Al corte, revela una textura firme pero cremosa, con un regusto elegante y penetrante, que recuerda a frutos secos tostados como la nuez o la avellana. La manteca y el romero actúan como conservantes naturales, pero también como potenciadores de sabor, ofreciendo una experiencia sensorial rica y compleja.

Maridaje
Ideal para maridar con vinos tintos de cuerpo medio, como el Syrah o el Merlot, que armonizan con su intensidad sin enmascarar su carácter. También brilla en tablas gourmet, acompañado de frutos secos, pan rústico o confituras de higo y uva.