Lorenzo Chacón López es gerente en Cabesota desde 2019, junto con su hermana Virginia. Actualmente, trabaja como maestro quesero en la empresa familiar, tras hacerlo como ganadero, cuidando de las ovejas de las que se obtiene el queso CabeSota.
Gracias a sus estudios como especialista en Quesería, un curso impartido por el Centro IFAPA en Hinojosa del Duque en el que aprendió a elaborar diferentes tipos de quesos, comercializarlos y dirigir una empresa quesera, a día de hoy trabaja con esmero en este proyecto familiar plagado de historia.
Además de en la elaboración artesanal de queso de La Mancha, Lorenzo también siente interés por las artes y el Diseño Gráfico, habiendo estudiado un año de éste en la Escuela de Artes Pedro Almodóvar de Ciudad Real tras terminar su Bachillerato de Artes.
Gracias a su implicación en la fabricación de quesos de oveja conservando métodos de fabricación artesanales y cuidando la manipulación de los alimentos y de las ovejas que proporcionan la materia prima, a día de hoy disfrutamos de CabeSota en los hogares de toda España.
